Wissenswertes um verschiedene Kaffeearten

Das Wort Kaffee leitet sich vom arabischen "kahwa" oder "qahwa" ab. Dieses Wort bedeutet Stärke und Kraft und drückt aus, wofür der Kaffee steht. Neben dem Genuss-Getränk wird er eben gerne auch zur Stärkung getrunken. Das Koffein im Kaffee wirkt auf das Herz-Kreislaufsystem und auch auf die Verdauung anregend. Dabei hat so jeder seinen besonderen Lieblungskaffee, was dann allerdings je nach Tageszeit auch variieren kann. Zum Frühstück trinken viele einen schwarzen Filterkaffee, den die einen mit Milch, die andern mit Zucker und die dritten sogar mit Milch und Zucker verrühren. Ein Kaffee mit besonders viel Milch wird auch Milchkaffe genannt. Die italienische Variante vom Milchkaffee ist der Caffè Latte. Er wird bei den Italienern ebenfalls oft zum Frühstück getrunken und besteht aus einem doppelten Espresso und heißer Milch. Die französisch Variante ist der Café au lait und besteht je zu Hälfte aus Kaffee oder doppelten Espresso und heißer Milch, die auch mal geschäumt sein kann. Ein Espresso ist ein starker konzentrierter Kaffee. Der Name Espresso leitet sich aus dem Lateinischen "exprimere" ab, was ausdrücken bedeutet und darauf hinweist, dass dieser Kaffee unter hohem Druck aufgebrüht wird. Espresso ist zwar ein konzentrierter Kaffee, jedoch enthält er weniger Koffein und Säure als der Filterkaffee, was vermutlich seine besondere Bekömmlichkeit ausmacht. Espresso wird außer in Mischungen gerne mit etwas Zucker nach dem Essen serviert. Der Capuccino besteht zu gleichen Teilen aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Darauf kann man dann noch Kakao- oder Zimtpulver stäuben. Der Name geht auf die Mitglieder des Kapuzinerordens zurück, deren braune Roben mit den spitzen, weißen Kapuzen an diesen Kaffee erinnern. Capuccino ist ein Kaffee, der gerne am Nachmittag zu einem Stück Kuchen getrunken wird. Als Mokka wird der schwarze Kaffee aus Jemen oder Äthiopien bezeichnet. Er wird gern auch mal mit Rum oder Branntwein gespritzt. Ein Latte Macchiato besteht aus viel heißer Milch und etwas Espresso. Dazu wird der Espresso so vorsichtig in die Milch gegossen, dass ein Farbenspiel von weiß bis dunkelbraun entsteht, denn Latte Macchiato heißt "gefleckte Milch" und so soll er auch aussehen. Egal zu welcher Sorte man tendiert, wer einen guten Kaffee bestellen möchte, sollte schauen, dass er zu einem guten Händler geht, am besten zu einem, der sogar Fair Trade Kaffee anbietet.

01.04.2010 09:15:50 von findur

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