Japanischer Grüner Tee

Verschiedene Sorten japanischer grüner Tee:

Genmaicha Tee: Genmaicha Tee ist grüner Tee mit einem Anteil an geröstetem braunen Reis. Ursprünglich das Getränk armer Japaner, Die um Geld zu sparen Tee mit Reis vermischten, wird Genmaicha Tee heutzutage von allen Lagen der Bevölkerung getrunken.

Genmaicha Tee ist eine Mischung aus grünem Bancha Tee und Genmai (gerösteter Reis). Das Verhältnis zwischen Tee und Reis ist sehr wichtig und bestimmt den Geschmack dieses Tee. Die mehr aromatischen Sorten haben meist einen grösseren Anteil an Reis. Genmaicha Tee sollte man mit 80-85 Grad heissem Wasser zubereiten und 3-5 Minuten ziehen lassen.

Desweiteren gibt es Genmaicha Tee mit einem Anteil Matcha Tee. Die Sorte japanischer grüner Tee sollte mit fast kochendem Wasser übergossen werden und nur ca. 30 Sekunden ziehen.

Sencha Tee: Mehr als drei Viertel der Produktion an japanischem grünen Tee ist Sencha Tee. Sencha Tee ist ein japanischer grüner Tee, hergestellt aus Teeblättern mit einer homogenen Grösse und einer reichen, smaragdgrünen Farbe. Sencha Tee ist beliebt wegen seinem frischen und angenehm scharfen Geschmack.

In fast allen japanischen Teeanbaugebieten werden mehrere Arten Sencha Tee hergestellt. Geschmack, Farbe und Qualität von Sencha Tee ist nicht nur abhängig von seiner Herkunftsregion sondern auch von dem Zeitpunkt der Ernte und der verwendeten Methode der Weiterverarbeitung. Sencha Tee aus späteren Ernten haben mehr adstringierende Qualitäten und einen robusten Geschmack mit in der Regel wenig Aroma.

Kukicha Tee: Kukicha ist ein japanischer grüner Tee aus Blättern, Stielen, Stengeln und Zweigen. Kukicha hat einen nussigen, leicht cremigen Geschmack und kann am besten mit 70-80 Grad heissem Wasser zubereitet werden. Kukicha Tee sollte nicht länger als 3 Minuten ziehen, oder man bekommt einen bitteren, wenig appetitlichen Tee.

Kukicha Tee ist auch einer der bevorzugten Tees der makrobiotische Ernährungsweise. In Kombination mit Fruchtsäften ergibt Kukicha ein hervorragendes Getränk für Kinder. Kukicha Tee enthält viele Antioxidantien und sehr wenig Koffein. Kukicha eine der Teesorten mit sehr niedrigem Koffeingehalt.

Matcha Tee: Matcha Tee ist sehr fein gemahlenes Teepulver und wird bei Teezeremonien getrunken. Matcha Tee wird aus im Schatten gewachsenen Teeblättern hergestellt. Einige Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen vor der Sonne abgeschirmt. Dadurch wachsen die Pflanzen langsamer, die Blätter bekommen ein dunkleres Grün, produzieren mehr Aminosäuren und werden dadurch süsser. Aminosäuren bestimmen den Geschmack von Matcha Tee und die beste Qualität hat einen intensen süssen und tiefen Geschmack.

Die Teeanbaufläche in Japan ist bedeutend kleiner als in China. Japanischer grüner Tee ist darum oft schwerer erhältlich. Im Internet gibt es jedoch ein reichhaltiges Angebot. Beim Tee kaufen sollten Sie sich immer für Bio Tee entscheiden. Chinesischer und japanischer grüner Tee aus kommerziellen Teeplantagen kann, und enthält regelmässig, gefährlich hohe Rückstände an Pestiziden.