Darjeeling zum Nachmittagstee

Für die einen ist der Tee ein sehr intimer Moment, in dem man sich zurückzieht und Kraft tankt, für die anderen gehören zu einem anständigen Nachmittagstee die Geselligkeit und lebhafte Gespräche. In jedem Fall nimmt man sich Zeit, dem Alltag und der Hektik zu entfliehen.

Zunächst konnte sich nur der Adel den Tee leisten und so zelebriert er seit Jahrhunderten seine Teestunde als Gelegenheit, Gäste einzuladen und geschäftliches wie privates in entspannter Atmosphäre zu besprechen. Im Winter pflegte man den Tee im Salon oder im Kaminzimmer einzunehmen, im Sommer setzte man sich in den Rosengarten, das Gartenhäuschen oder unter einen Schatten spendenden Laubbaum.

Doch mit der steigenden Produktion von Tee und den sinkende Preisen, verbreitete sich das nachmittägliche Ritual in allen Bevölkerungsschichten. Bei der Arbeiterschicht war die Teestunde lange Zeit die letzte Mahlzeit des Tages. So ist auch zu erklären, dass zum Nachmittagstee mitunter doch sehr üppige „Häppchen“ gereicht werden.
Klassischerweise ist mit dem Afternoon Tee der Tee um 4 Uhr Nachmittags gemeint. Doch in der Praxis handhaben die Briten das weitaus flexibler und treffen sich zwischen drei und sechs Uhr zum Tee.

Die Teesorten, die in erster Linie zur Tea Time getrunken werden sind Darjeeling und Ceylon. Der Darjeeling ist ein eher milder aber dennoch vollmundiger Tee, der ohne Milch getrunken wird. Ein Ceylon Tee ist hocharomatisch und ist mit seinem fein-herben Aroma leichter als Assam Tee. Den Ceylon kann man auch gut mit ein wenig kalter Milch trinken und er paßt hervorragend zum Cream Tea, bei dem zum Tee Erbeertörtchen und reichlich Clotted Cream gereicht werden.

In jedem Fall gehört zu einen anständigen Afternoon Tea aber nicht nur ein guter Tee, sondern auch eine Auswahl an verschiedenen pikanten und süßen Köstlichkeiten. Die Süßmäuler kommen mit Scones, Cupcakes und Eclairs auf ihre Kosten, und wer lieber etwas herzhaftes mag, tut sich an Sandwiches, Tarts und Sausage Rolls gütlich.