Whisky für Kenner und Geniesser

Jeder hat so seinen ganz eigenen Geschmack und manche Menschen mögen es, ab und zu ein Glas Whisky zu genießen. Dabei trinken die einen ihren Whisky lieber in einem Cocktail und die anderen möchten ihn pur genießen. Allerdings mixt der echte Liebhaber seinen Whisky nicht, sondern genießt ihn pur oder mit Eis. Whisky herzustellen ist keine einfache Sache und sehr kompliziert. Jeder Hersteller produziert seinen Whisky auf eigene Weise und nach eigenen Rezepten. Dennoch kann man die Whisky Herstellung in verschiedenen Phasen einteilen, die bei in der Regel durchlaufen werden müssen.
Die erste Phase nennt man auch das "Mälzen". Diese Phase kann man auch als Keimen bezeichnen, denn die Gerste wird zwei bis drei Tage in Wasser eingeweicht und zum Keimen gebracht. Die Gerstenkeime werden nun wieder getrocknet. Diese Trocknungsphase ist sehr wichtig, entscheidet sie doch über den späteren Geschmack des fertigen Produktes.
Nun muss die trockenen Gerste gemahlen werden und wird dann mit kochendem Wasser übergossen. Nun wird in drei Schritten immer wieder kochendes Wasser hinzugegeben, um möglichst viel lösliche Stärke herauszufiltern. Am Ende bekommt man sie so genannte "Maische" heraus und die muss erkalten. Dann wird Hefe hinzubegeben und diese braucht viel Sauerstoff. Die Hefe nimmt den Sauerstoff aus dem Zucker der Maische und das ganze Gemisch fängt an zu gären.
Dadurch entsteht Alkohol in einer Höhe von fünf bis acht Prozent.
Das Destillieren ist dann der nächste Arbeitsschritt. Das macht in der Regel jeder Hersteller auf seine eigene Weise. Nun muss der fast fertige Whisky nur noch in Fässern eingelagert werden und dort reif werden. Dort verbringt er dann noch eine ganze Zeit, denn das braucht ein guter Whisky. Nun muss der Whisky nur noch in Flaschen abgefüllt werden. Nach dieser ganzen langen Zeit kann der Endverbraucher den Whisky dann so richtig genießen.

14.11.2008 15:54:20 von fosforito

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