Die Weinprobe zu Hause mit Freunden

Es ist immer wieder ein schöner Ereignis, wenn man mit ein paar Freunden in einer schönen Runde Weine probiert um dann angeregt mit ihnen darüber zu diskutieren. Aber was muss man bei so einer Weinprobe beachten damit Sie ein Erfolg wird ? zu den wichtigsten Punkten gehört die richtige Menge Wein zu kalkulieren. Am Besten nicht mehr als 6 bis 8 verschiedene Weine bei einer Weinprobe zur Verkostung anstellen. Für ungeübte Verkoster wird es nämlich mit jeder Flasche schwieriger diese auseinander zu halten. Suchen Sie sich also 6-8 verschiedene Weine und davon 1 Flasche pro Wein. Ausserdem brauchen Sie noch die richtigen Gläser. Als perfektes Verkostungsglas für Weiss, Rosé und Rotwein fungiert z.B. das Burgunderglas aus der Vina Serie von Schott Zwiesel natürlich gehen auch andere Gläser mit ähnlichen Form und Größe von anderen Herstellern. Ausserdem sollten Sie jedem Gast dazu noch ein Wasserglas und Wasser reichen. Zwischendurch kann man dann einfach das Glas beim Wechsel zum nächsten Wein mit einem kleinen Schuss Wasser auszuschwenken, in der Fachsprache nennt man das avinieren. Bei der Reihenfolge in der Probe sollten Sie sich an folgende Eckpunkte halte : leichte Weine vor schweren, weiße vor roten, junge vor älteren, trockene vor süßen.
Ausserdem sollte Ihre Probe noch ein Thema haben. Ein interessanter Ansatz wäre z.B. Weine eines bestimmten Weinguts zu verkosten, oder Vertikalproben eines bestimmten Weins, d.h. mehrere Jahrgänge nebeneinander. Was auch sehr interessant ist sind Proben eines bestimmten Landes, einer Region oder einer bestimmten Rebsorte aus verschiedenen Ländern.
Die Gäste sollten bei einer Probe nicht unbedingt ausgehungert erscheinen. Um jedem Wein die gleiche Chance zu geben servieren Sie während des ersten Probendurchgangs einfach nur Brot. Zusätzliche Speisen erst später, da verschiedene Speisen ja auch Einfluss auf den Wein nehmen. Anschliessend kann man dann reichlich auftischen und muss sich vorher nicht den Kopf zerbrechen ob irgendeine Speisenkomponente zum Wein passt oder nicht. Zum Schluss sollte man sich noch entscheiden was für eine Art von Weinprobe man machen möchte. Man unterscheidet da in 3 Kategorien: Zum einen die offene Weinprobe, hier weiss jeder was im Glas ist. Dann die halbverdeckte Weinprobe bei der jeder weiss welche Weine zur Probe anstehen, aber nicht welchen er momentan davon im Glas hat. Und zu guter letzt die verdeckte Probe, auch Blindprobe genannt. Hier wissen die Gäste nicht was zur Verkostung ausgewählt wurde und was im Glas ist. Aber egal wie man es hält, die Weinprobe sollte in erster Linie allen beteiligten Spass bereiten. Gläser und Wein bestellen können Sie im Internet Weinhandel.

24.10.2008 15:42:13 von genuss7

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