Geschichte über Kräuter und Gewürze

Die Welt der Kräuter

ist eine für sich mit unendlich vielen Facetten.
Nicht nur das diese unheimlich gesund sind, sondern auch noch verdammt gut. Mit den vielen unterschiedlichen Geschmacksnuancen bieten sie nicht nur eine variable Abwechslung. Kräuter oder wie manche auch sagen (das Grünzeug) lassen sich in der ganzen Küche verwenden. Mit ihren ätherischen Ölen und teils würzigem Geschmack lassen sich hervorragende Geschmacksergebnisse erzielen.

Denn schon Karl der Große wußte um die Geheimnisse der Kräuter und gab nicht ohne Grund eine Sammlung an die ihm unterstellten Klöster heraus. Sowie Güter oder Reichshöfe. Damals gab es nämlich noch Vorschriften über bestimmte Kräuter die angebaut werden mußten. Da dieses für heute natürlich nicht mehr gilt, sind viele Kräuter wie Heilpflanzen in Vergessenheit geraten und werden auch nicht mehr angebaut, weil sie eben keiner mehr kennt oder eben nur vom Hörensagen. Doch durch die heutigen vielerlei auftretenden Allergien, die manche Gewürze mit sich bringen, wird die Nachfrage nach Kräutern wieder laut.

Das Problem daran ist jedoch, das nicht alle frisch zu bekommen sind oder aber auch nicht in allen Regionen verfügbar sind. Ausweichmöglichkeiten sind deswegen getrocknete. Doch auch hier gilt einiges zu beachten. Getrocknet heißt deswegen noch lange nicht, das diese keinen Geruch, kein Aroma mehr haben sollen. Wenn dies der Fall ist, dann bedeutet dies, das diese schon ein gewisses Alter haben.Frische getrocknete Kräuter rascheln nicht, denn dies ist auch ein Zeichen für ein gewisses Altertum. Sondern sie zeichnen sich durch Duft und Aroma aus. Und das ist das Qualitätszeichen, das Kräuter so unverkennbar wertvoll macht.